Capacité De Brassage
La machine à expresso à échangeur de chaleur Nuova Simonelli Musica est livrée avec une chaudière en cuivre de 2 litres. Vous pouvez également cuire du lait à la vapeur et faire du café en même temps. Vous pouvez également le faire plusieurs fois à la fois. La pompe vibrante est légèrement plus bruyante qu’une pompe rotative mais reste très efficace. Il est également plus petit et moins cher.
Le Musica dispose du même système Soft Infusion que les modèles haut de gamme de Nuova Simonelli. L’étage de préinfusion basse pression décante le sol avant l’extraction. Cela limite également la canalisation, même si la distribution et le bourrage ne sont pas parfaits. Il en résulte un tir plus riche et plus savoureux qui laisse moins de place à l’erreur humaine.
La principale différence entre Nuova Simonelli Musica et Oscar II moins cher réside dans les commandes volumétriques.
Pour programmer un volume préréglé ou une option manuelle, il y a trois boutons avec soft touch sur le groupe.
Ceci est particulièrement utile dans les environnements commerciaux. Il est également agréable de laisser l’espresso faire son travail pendant que votre attention est portée sur la vapeur du lait. Les machines commerciales haut de gamme de Nuova Simonelli fonctionnent de la même manière.
Bien que la tête de groupe ne soit pas E61, le type le plus populaire pour les machines à expresso prosommateurs comme celle-ci, le principe est le même. Pour maintenir la stabilité de la température, l’eau chaude est siphonnée d’une chaudière et mise en circulation à travers une tête de groupe. Cette machine est très efficace et la stabilité de la température est l’une de ses caractéristiques les plus distinctives. Le Nuova Simonelli Muzica n’offre pas le contrôle de température supplémentaire qu’un PID fournit.
La version actuelle de cette machine a une autre fonctionnalité intéressante : vous pouvez accéder à l’OPV. Ce n’est pas toujours le cas. Vous pouvez désormais régler la pression de votre pompe sans trousse à outils et sans une heure de travail supplémentaire.
Convivialité D’utilisation
Les machines à expresso qui utilisent des chaudières à échange de chaleur nécessitent un certain apprentissage car elles ont besoin de chasses d’eau de refroidissement pour maintenir la température. Musica n’est pas plus compliqué que d’autres machines. Les commandes volumétriques programmables du Musica simplifient le flux de travail.
Quelques fonctionnalités supplémentaires améliorent l’expérience utilisateur. Le bac d’égouttement a un miroir incliné qui peut être vu du bas. Cela vous permet de voir votre tir sans avoir à vous pencher ou à tendre le cou. Cette fonctionnalité est assez courante dans les machines commerciales, mais elle est rare dans les machines domestiques. C’est une agréable surprise.
Un manomètre est également disponible sur la façade de la Nuova Simonelli Musica. Cette mise à niveau est une grande amélioration par rapport à l’Oscar II. Cette jauge vous permet de surveiller ce qui se passe à l’intérieur de votre machine et vous aide à affiner vos extractions.
Une autre grande touche est la poignée inclinée sur les porte-filtres. Le Musica, Nuova Simonelli est livré avec un porte-filtre à simple ou double bec. Les deux ont des poignées inclinées qui permettent de tasser le porte-filtre sur une surface plane.
Mousse De Lait
Nuova Simonelli est bien connu pour son système de moussage haut de gamme et son dévouement à l’optimisation de l’extraction. Cette marque est le sponsor officiel des championnats du monde des baristas et le fournisseur de la machine. Le même embout vapeur à quatre trous est utilisé pour la compétition sur Nuova Simonelli Muzica.
Une buse à vapeur à 4 trous combinée à une chaudière de 2 litres peut produire une pression de vapeur telle qu’elle pourrait submerger un nouveau barista. Vous pourriez envisager de passer à un pourboire à vapeur plus lent si vous êtes un client novice.
Bien que les commandes fonctionnent en poussant et en tirant, elles n’offrent pas beaucoup de puissance. Il s’agit essentiellement d’un interrupteur marche/arrêt sans aucun moyen de ralentir ou de produire de courtes rafales.
Malgré cela, l’ergonomie et la facilité d’utilisation du dispositif push-pull sont remarquables. La conception émotionnelle est une considération importante lors de l’achat d’une machine à expresso, en particulier à des fins commerciales. Demandez à Fabrizio Sencin, finaliste du Championnat du monde des baristas.
Le barista doit se sentir à l’aise lorsqu’il utilise la machine.
Un autre départ d’Oscar II est le Nuova Simonelli Musica, qui a une baguette séparée pour la vapeur et l’eau chaude. Cependant, il faut s’y attendre compte tenu de son prix plus élevé.
Construction Qualitative
Le design futuriste et conflictuel de Nuova Simonelli musica est le point de départ évident pour discuter de sa construction. Musica a été créé à l’origine pour ressembler à une harpe. Il est très moderne et aurait fière allure sur le plateau de Star Trek. Cependant, ce que vous pensez du design dépendra de vos goûts personnels. C’est certainement unique.
Il y a deux options : une avec des bords noirs et l’autre avec des lumières sur les côtés. L’interface est séduisante, même si certains préféreront peut-être l’expérience tactile de tirer le levier sur un groupe E61. Vous pouvez régler la luminosité et la visibilité des boutons tactiles.
La qualité de construction du Musica est incroyable, malgré son esthétique. L’extérieur est entièrement en acier inoxydable, contrairement à l’Oscar II en demi-plastique.
Musica est un fabricant de composants de qualité commerciale. Les porte-filtres sont de 58 mm standard.
Il se sentira plus lourd et plus durable si vous l’achetez pour votre maison. Il a été conçu pour durer toute la journée pour des expressos constants. Il est plus grand que le modèle domestique standard. Il mesure 43 cm de haut et ne passe pas sous les armoires du haut.
Il y a des ratés. Il est très difficile de sortir le bac d’égouttage, surtout s’il est plein d’eau sale. Il est également livré avec un tamper en plastique qui ne sert à rien, ce qui est décevant à ce prix.
Nettoyage Et Entretien
Le Nuova Simonelli Musica se décline en deux versions pour la gestion de l’eau. Le Pour Over a un réservoir d’eau de 3 litres à l’arrière, tandis que le Direct Connect peut être connecté à une alimentation en eau. Vous ne pouvez pas convertir entre eux, alors assurez-vous d’avoir bien compris ce dont vous avez besoin avant d’acheter.
L’entretien de la machine est semblable à n’importe quel autre. Entretenez la machine en utilisant de l’eau filtrée et en effectuant un rinçage à contre-courant de temps en temps. Le Musica n’a pas de cycle de nettoyage automatique, vous devrez donc le nettoyer manuellement.
Le panier est doté d’une électrovanne à trois voies qui libère l’excès de pression et d’humidité dans le bac d’égouttage. Cela ne fera pas éternuer le redoutable porte-filtre si vous le retirez. Vos rondelles sècheront rapidement et seront faciles à mettre dans une boîte.
C’est une machine complexe qui nécessite un entretien. Musica n’utilise pas la tête de groupe standard E61. Cela rend un peu plus difficile de trouver des techniciens qualifiés ou des pièces de rechange.
N’achetez Pas La Machine à Expresso Nuova Simonelli Musica Si
- Les commandes volumétriques ne sont pas nécessaires Si les commandes volumétriques sont utilisées le plus souvent, le Nuova Simonelli Oscar 2 pourrait être un meilleur choix. Elle offre la même chaudière, groupe et composants de qualité commerciale, mais à un prix inférieur.
- Une machine commerciale à volume moyen à élevé est nécessaire. Le Nuova Sinelli Musica est le mieux adapté aux environnements à faible volume comme un chariot à expresso. Le Nuova Simonelli Appia est un meilleur choix si vous êtes propriétaire d’un café.
- C’est trop l’ère spatiale. Cette grande machine à expresso sera le centre de votre cuisine. Parmi les autres excellentes options d’échangeur de chaleur, citons le Rocket Appartamento et le Lelit Mara.
Verdict
La Nuova Simonelli Musica est un excellent choix pour tous ceux qui recherchent une machine de qualité commerciale ou un petit brasseur pour leur maison. Le design futuriste unique la distingue, mais les meilleures choses à propos de cette machine sont son excellent expresso, sa puissance de vapeur et sa facilité d’utilisation.
- Northrop, R. (18 avril 2017). À l’intérieur des machines à expresso numériques. Récupéré de
- Brown, N. (16 octobre). La Coffee Science Foundation lance le projet de recherche Espresso avec le soutien de Simonelli. Récupéré de
- Ospina, AKM (14 juin 2017,). Les conseils des finalistes WBC sur l’achat d’une nouvelle machine à expresso. Récupéré de
