Vous avez déjà préparé du café à l’aide d’un percolateur ? Ce design rétro est toujours très populaire aujourd’hui.
Les amateurs de café percolateur pourraient aimer le café chaud et fort. Nous vous expliquerons ce qu’est le café percolateur et son fonctionnement dans cet article. À la fin, vous serez probablement tenté de réessayer.
Qu’est-ce Qu’un Percolateur Et Comment L’utilisez-vous ?
Les percolateurs à café sont une façon à l’ancienne de faire du café. Ils étaient populaires avant les machines à café filtre. Il compte encore de nombreux fans fidèles. C’est une machine à café qui ressemble presque à une bouilloire. Le marc de café est continuellement recyclé dans l’eau près du point d’ébullition pour faire des infusions plus fortes.
Il en existe deux types : les percolateurs électriques et les percolateurs pour cuisinière. Les deux fonctionnent exactement de la même manière mais utilisent des sources de chaleur différentes. Un percolateur à café électrique est équipé d’un élément chauffant électrique et doit être branché sur une prise de courant. Un percolateur de cuisinière, en revanche, nécessite une source de chaleur externe telle qu’une flamme ou un brûleur.
Bien que les percolateurs électriques soient plus chers, ils peuvent s’éteindre automatiquement et offrir une fonction de maintien au chaud.
Les percolateurs pour cuisinière, en revanche, sont moins chers et plus populaires parmi les campeurs, car ils constituent le moyen le plus simple de préparer de grandes quantités de café à l’aide d’un feu de camp. Les percolateurs de cuisinière ont un inconvénient : ils nécessitent toute votre attention.
Percolateur Ou Moka Pot
Bien qu’ils soient parfois confondus avec les pots et les percolateurs Moka, ils ont des méthodes de brassage très différentes. Les deux sont des méthodes de cuisson qui utilisent un panier de cafés et une chambre à eau. Ils utilisent des méthodes de brassage différentes, malgré de nombreuses similitudes.
Le percolateur utilise la gravité pour faire circuler l’eau en continu à travers le marc de café pendant l’infusion. Le pot Moka, quant à lui, utilise la pression de la vapeur pour forcer l’eau à travers le café une seule fois. Le pot Moka extrait le café beaucoup plus rapidement que les autres méthodes. Cela signifie que vous pouvez utiliser une mouture plus fine.
Vous remarquerez également une tasse de café différente. Le café en pot Moka peut être assez fort pour avoir le goût d’un espresso. Le café au percolateur est fort mais pas aussi fort que l’espresso. Cependant, il a une saveur et un corps plus traditionnels.
Comment Fonctionne Une Cafetière à Percolateur
Un percolateur fait référence à une cafetière qui a une chambre à son fond. La chambre est reliée au sommet par un tube vertical. Un panier perforé repose au fond du tube. Le fond a une source de chaleur, interne ou externe.
Verser de l’eau dans la chambre inférieure et moudre grossièrement le café dans le panier supérieur. Allumez le feu pour préparer du café au percolateur. Notre article Comment faire du café dans un percolateur vous fournira un guide étape par étape.
La vapeur créée par le chauffage crée un vide qui aspire l’eau dans le tube central. La vapeur tombe alors sur le café et retourne dans la chambre en dessous. Le processus se poursuit jusqu’à ce que vous obteniez la bonne force de café.
Voici une vidéo montrant une cafetière à percolateur en action :
Vous voulez que la température maintienne un léger bouillonnement pendant l’infusion. C’est ce qu’on appelle le perking. Vous pouvez observer l’action des percolateurs à café en utilisant un couvercle ou un bouton en verre.
Pourquoi Utiliseriez-vous Un Percolateur à La Place ?
Les amateurs de café percolateur ne trouveront aucune autre cafetière qui produit la même qualité de café. Cette cafetière fait une tasse de café fort et chaud.
Il utilise de l’eau plus chaude que les autres méthodes de brassage. Une extraction excessive peut conduire à des goûts amers.
Premièrement, la chaleur élevée requise pour créer une pression de vapeur pour encourager le vide est suffisamment chaude pour que le café puisse être infusé avec une saveur astringente, presque métallique.
Les fans prétendent que cela peut être évité en contrôlant la température pendant le brassage.
Un percolateur à café est un excellent moyen de pimenter votre café du matin. On ne sait jamais! Ce brasseur rétro pourrait être votre prochaine grande idée !
FAQ
Comment Un Percolateur électrique Décide-t-il Quand S’arrêter ?
L’eau du café recirculée se réchauffe dans un percolateur à café électrique. Le percolateur s’éteindra lorsqu’il atteint une certaine température.
Quelle Est La Différence Entre Une Presse Française Et Un Percolateur ?
Une French Press est une méthode de brassage par immersion. Les percolateurs sont une bouilloire différente. Une fois le marc de café filtré, il est extrait du café moulu en le faisant tremper dans de l’eau chaude. Cela produit une infusion riche et corsée.
Quelle Est La Différence Entre Un Percolateur à Café Et Une Machine à Café Filtre ?
Un percolateur à café est différent d’une cafetière filtre en ce sens que l’eau chaude traverse le marc de café une fois et non deux. Un filtre en papier est plus courant lors de la préparation du café filtre.
