Les cafés haut de gamme ont une belle machine à expresso comme point central. Il est non seulement magnifique, mais montre également que vous prenez le café au sérieux.
Kees van der Westen, une marque néerlandaise qui fabrique des machines à expresso de haute qualité dans un design élégant et élégant, est bien connue. Ces machines vous rendront fier de votre dévouement envers le café de spécialité.
Vous avez le choix entre quatre modèles, chacun avec ses propres arguments de vente. Nous comparerons et passerons en revue les quatre modèles dans cet article.
- NOTRE CHOIX : Slim Jim Duette
- Speedster : Speedster est pour la MAISON ou le PETIT CAFÉ
- CAFÉS OCCUPÉS – Spirit Triplette
Les 4 Meilleures Machines à Expresso Kees Van Der Westen En 2021
Kees van der Westen fabrique des machines à expresso haut de gamme pour les meilleurs cafés. Ces machines préparent non seulement un espresso incroyable, mais se démarquent également visuellement des marques italiennes telles que Vibiemme et La Spaziale en raison de leur style steampunk cool et de leurs options de personnalisation illimitées.
Le Slim Jim, le dernier né de la gamme Kees van der Westen, est rapidement devenu notre préféré. La combinaison des meilleures parties du Mirage avec l’Esprit en a fait plus que la somme de ses parties. Il offre des fonctionnalités incroyables à un prix très abordable.
Le Mirage utilise des échangeurs de chaleur pour faire bouillir l’eau de chaque groupe. Cependant, Slim Jim utilise une chaudière individuelle comme la Spirit. Cela permet au barista d’avoir un meilleur contrôle sur la température d’infusion.
Chaque groupe dispose d’un grand écran LCD que vous pouvez utiliser pour les réglages de volume et de température du programme. Il se convertit automatiquement en un minuteur automatique lorsque vous tirez un coup.
La pré-infusion, comme pour toutes les machines KVDW, est une priorité. Chaque groupe est équipé d’un tube de pré-infusion qui permet une montée en pression plus lente et automatique au début de l’injection. Cela se traduit par des prises de vue plus complexes et plus savoureuses.
Les machines Kees van der Westen ont été conçues à l’origine pour un usage commercial. Cependant, le Speedster à groupe unique pourrait être utilisé dans une maison ou une petite entreprise.
Cette machine est parmi les plus chères du marché, mais c’est aussi sans aucun doute l’une des meilleures et des plus belles machines de la maison.
Le Speedster est parfait pour les petites entreprises, comme un café, un café ou un chariot à expresso. Le Speedster est une machine compacte avec une chaudière à vapeur de 3,5 L et une chaudière à infusion de 2 L. Il bénéficie d’une capacité remarquable. Vous serez familier avec la taille des machines à expresso. Cependant, 2 L est une grosse chaudière pour le café. Il s’agit d’un choix intentionnel pour améliorer la stabilité de la température d’infusion.
Le Speedster a été amélioré plusieurs fois au fil des ans. La durabilité du Speedster a été augmentée en déplaçant l’électronique et en remplaçant les pièces en laiton par de l’acier inoxydable plus résistant. La taille du cylindre de pré-infusion a été augmentée pour permettre une transition plus douce vers une pression de pré-infusion plus élevée.
Le modèle original de la marque, la Mirage, est toujours très populaire. La technologie traditionnelle E61, qui est à la base des meilleures machines à expresso depuis des décennies, est toujours utilisée dans ce modèle. Cependant, il comprend de nouvelles mises à niveau. La conception KVDW offre une stabilité de température améliorée sans entrer dans les détails.
Un pavé tactile ou un levier bastone peut être utilisé pour tirer des coups, ce qui permet 4 ou 2 volumes de tir programmables. Chaque groupe comprend également le cylindre de préinfusion breveté, qui permet une mouture plus fine et une infusion plus savoureuse.
Il existe quelques options d’économie d’énergie dans le Mirage qui peuvent le rendre plus économique pour fonctionner 24 heures sur 24. Le robinet d’eau chaude chauffe à la température idéale Americano, mais utilise très peu d’eau chaude. Vous pouvez le programmer pour qu’il s’éteigne lorsque le robinet d’eau chaude n’est pas utilisé.
La Triplette Spirituelle à 3 groupes peut sembler un peu excessive pour le café moyen. Mais si vous avez régulièrement affaire à des clients assoiffés, ce modèle est fait pour vous. Kees van den Westen affirme qu’il regorge de fonctionnalités qui augmentent l’efficacité sans sacrifier la qualité.
Spirit a une capacité très élevée et est très précis à tous les paramètres, y compris la température, la pression, les quantités et l’infusion.
Vous pouvez utiliser des pompes séparées pour extraire et remplir la chaudière. Ceci est crucial pendant les heures de pointe.
Chaque groupe comprend une chaudière à café de 2 litres, un contrôleur de contrôle de température PID et de grands écrans de tête de groupe qui vous permettent de programmer la température et les volumes de tir ainsi que d’agir comme une minuterie de tir.
Le Spirit a été conçu dans un souci d’ergonomie. La conception est conçue pour réduire les contraintes répétitives pour les baristas qui travaillent de longues heures au service des clients.
Comment Choisir La Meilleure Machine à Expresso Kees Van Der Westen
Kees van den Westen ne produit que de belles machines à expresso haut de gamme. Lorsqu’il s’agit d’en choisir un, il s’agit de choisir le bon modèle pour votre café. Ce guide d’achat vous aidera à comprendre les facteurs qui déterminent le modèle que vous devriez acheter.
Considérations Concernant La Taille Et La Capacité
La capacité est un facteur important lors de l’achat d’une machine à expresso commerciale. La meilleure façon de choisir la bonne machine à expresso est d’estimer le nombre de personnes que vous servirez par heure.
Sous-estimer votre capacité est pire. Vous gaspillez votre argent et votre espace de comptoir si vous achetez une machine qui a plus de capacité que ce dont vous avez réellement besoin. Cela se traduira par des clients insatisfaits et des machines impatientes.
Plus de chefs de groupe sont essentiels pour que les cafés occupés puissent préparer plusieurs boissons à la fois. Vous pourrez préparer plus de boissons à la fois avec des chaudières plus grandes.
Il peut être intéressant de considérer une machine automatique plutôt qu’une semi-automatique. Cela permettra aux baristas de discuter avec les clients et de faire cuire du lait à la vapeur, tout en leur permettant de gagner du temps. Fabrizio Sencin, finaliste du Championnat du monde des baristas, affirme que l’ergonomie est également importante.
Le barista doit se sentir à l’aise lorsqu’il utilise la machine.
Les microtraumatismes répétés sont plus fréquents chez les travailleurs des cafés achalandés.
Les petites entreprises, telles que les cafétérias et les traiteurs, peuvent souvent se contenter d’une machine à expresso semi-automatique à un seul groupe. Le Speedster est un excellent exemple de machine à expresso prosommateur qui peut être cotée commercialement.
Conceptions De Chaudières : Pourquoi Elles Sont Importantes
KVDW utilise deux types de conception de chaudière : l’échangeur de chaleur traditionnel du Mirage et les chaudières doubles Slim Jim, Spirit et Speedster.
Le système d’échangeur de chaleur qu’ils utilisent est très efficace et constitue une mise à jour du populaire E61 à base de thermosiphon. Il est plus simple à entretenir, nécessite moins de composants et est donc plus rentable.
La double chaudière permet un contrôle plus précis de la température d’infusion.
Vous pouvez programmer une température spécifique pour votre café, et cela fonctionnera dans une très petite marge.
Si vous avez l’intention de préparer le même mélange d’espresso tous les jours, la conception de l’échangeur de chaleur sera un excellent choix. Si votre magasin est ouvert à essayer différents mélanges ou origines uniques, vous pourriez envisager d’investir dans un bain-marie.
Matériaux de chaudière
Kees van der Westen change les matériaux de la chaudière pour chaque machine, ce qui est assez intéressant. Une chaudière en cuivre se trouve dans le Mirage, tandis que des chaudières en acier inoxydable se trouvent dans le Slim Jim, le Speedster et le Spirit. The Spirit dispose d’une chaudière à vapeur en cuivre et de chaudières à infusion en acier inoxydable dans chacun de ses groupes.
L’acier inoxydable et le cuivre sont tous deux des options haut de gamme, avec leurs avantages et leurs inconvénients. Bien que le cuivre soit plus coûteux, il possède les meilleures caractéristiques thermiques. Il est très économe en chaleur et retient bien la chaleur. Il est naturellement antimicrobien, ce qui est un plus. L’acier inoxydable a une conductivité thermique plus faible que lui, mais il est plus durable et moins cher. Il est moins sujet à la corrosion et à l’accumulation de tartre.
Verdict
Kees van den Westen produit certaines des meilleures machines à expresso commerciales sur le marché. Bien qu’ils soient chers, leur qualité et leur beauté compensent largement le coût.
N’importe quel café peut constituer un excellent point de mire, mais nous recommandons le Slim Jim . Ce modèle est une combinaison des meilleures caractéristiques des Mirage et Spirit. Il offre beaucoup pour son argent.
FAQ
Où Sont Fabriquées Les Machines à Expresso Kees Van Der Westen ?
Les machines à expresso Kees van der Westen sont fabriquées à Waalre près d’Eindhoven, aux Pays-Bas. En 1984, l’entreprise a commencé à fabriquer des machines à expresso pour ses clients.
Pourquoi La Machine à Expresso Commerciale Est-elle Si Chère ?
Parce qu’elles sont plus durables que les machines domestiques, les machines à expresso commerciales peuvent être assez chères. Ils nécessitent des composants de meilleure qualité pour tirer coup après coup pendant des heures, ce qui peut augmenter leurs coûts.
Pourquoi Les Machines à Café Commerciales Ne Sont-elles Pas Livrées Avec Des Réservoirs D’eau ?
Les machines à café ne sont pas conçues pour avoir des réservoirs d’eau. Ils sont raccordés à une conduite d’eau. La machine serait moins efficace et plus grande si elle disposait d’un réservoir d’eau à remplir constamment.
